10月16日，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司發(fā)布了公開(kāi)征求《關(guān)于推動(dòng)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見(jiàn)（2026—2030年）征求意見(jiàn)稿）》意見(jiàn)的相關(guān)公告。

該“意見(jiàn)”首次將釀酒與絲綢、茶葉、瓷器、中藥、文房四寶等并列為“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”。業(yè)內分析認為，這標志著(zhù)釀酒行業(yè)的定位在宏觀(guān)層面發(fā)生了根本性轉變，其發(fā)展不再限制，而是被提升至增強文化自信的戰略高度。

在白酒行業(yè)正經(jīng)歷深度調整期的當下，這份“意見(jiàn)”將如何為產(chǎn)業(yè)破局？是否意味著(zhù)酒業(yè)“春天”的到來(lái)？

從“被限制”到“經(jīng)典”的時(shí)代機遇

曾經(jīng)，在物資短缺的年代，白酒被列入限制性產(chǎn)業(yè)。但隨著(zhù)時(shí)代變遷，以及糧食產(chǎn)量的大幅提升、人民對美好生活的追求日益提高，白酒的地位發(fā)生改變，2019年，其已從限制類(lèi)產(chǎn)業(yè)中移出。

近年來(lái)，隨著(zhù)文化自信引燃國潮熱，作為傳統文化符號之一的白酒因為悠久的歷史、豐富的文化、巨大的經(jīng)濟價(jià)值，引發(fā)社會(huì )廣泛關(guān)注。而此次，釀酒業(yè)得到重新審視，或將開(kāi)啟行業(yè)發(fā)展新紀元。

“對我們來(lái)說(shuō)，這不只是光榮的牌子，更是實(shí)實(shí)在在的機會(huì )?！弊窳x、仁懷“雙十名酒”——酣客君豐副總裁周杰認為，該“意見(jiàn)”中蘊藏著(zhù)三大機遇：

一是文化賦能。以前喝酒，很多人只看口感、比價(jià)格?，F在國家把醬酒當“歷史經(jīng)典”來(lái)保護、來(lái)傳承，說(shuō)明釀造背后有文化、有故事。對企業(yè)來(lái)說(shuō)，機會(huì )就是把這些故事講清楚、講生動(dòng)。

二是數字化轉型。醬酒工序復雜、鏈條長(cháng)，消費者越來(lái)越想知道酒的生產(chǎn)過(guò)程。政策支持酒企用數字化溯源工具，把高粱的種植、白酒的窖藏每一步都上鏈，掃碼就能看到全過(guò)程。對企業(yè)而言，數字化不僅能提升透明度、建立信任，還能把庫存、物流、質(zhì)量管理做得更精細，降本增效。

三是跨界融合。文件也鼓勵酒業(yè)去和文旅、康養、教育等結合。這將帶來(lái)極大的想象空間，無(wú)論是“酒＋康養”，還是“酒＋研學(xué)”，抑或是“酒＋農業(yè)”等等，伴隨酒的產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，其所釋放的經(jīng)濟價(jià)值十分巨大?！皩τ谄胀ㄈ藖?lái)說(shuō)，這就意味著(zhù)更多的就業(yè)、更多的鄉村活力、更多旅游與創(chuàng )業(yè)的機會(huì )?！?/p>

酣客君豐酒廠(chǎng)二廠(chǎng)

如何把握相關(guān)機遇？酒類(lèi)分析師蔡學(xué)飛表示：對于酒企而言，政策鼓勵的產(chǎn)業(yè)集群建設是其擴大領(lǐng)先優(yōu)勢的契機，應借助“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”的定位，強化文化敘事，推動(dòng)品牌高端化與國際化，并利用其在資金和技術(shù)上的優(yōu)勢，鞏固自身產(chǎn)業(yè)地位，發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用。

而對于區域型酒企，關(guān)鍵在于利用產(chǎn)區政策紅利，深耕根據地市場(chǎng)，打造具有本地特色的大單品，積極探索“酒旅融合”等新模式，將地域文化轉化為消費體驗，實(shí)現差異化發(fā)展，在特定圈層中建立口碑，謀求特色化轉型。

專(zhuān)家們提出的這些建議，有些已經(jīng)落地，有的正在推進(jìn)中。11月3日，貴州省發(fā)布征求意見(jiàn)稿，推動(dòng)“賣(mài)酒”向“賣(mài)生活方式”轉變，提出要深入實(shí)施“白酒+”產(chǎn)業(yè)融合行動(dòng)，深入實(shí)施“白酒+”文體融合行動(dòng)，制定白酒出口三年行動(dòng)計劃和目錄指引。

以酣客君豐為例，該企業(yè)2015年發(fā)起醬香之旅，至今已累計接團近500個(gè)，共計超過(guò)10000位企業(yè)家精英實(shí)地了解醬酒釀造文化。該旅游項目已成為貴州的重點(diǎn)旅游項目之一。

白酒行業(yè)為何無(wú)法 “被限制”？

從文件內容來(lái)看，該“意見(jiàn)”包含四大方面內容：

首先明確了“系統謀劃、統籌推進(jìn)”“文化賦能、多元發(fā)展”“創(chuàng )新驅動(dòng)、數智轉型”“開(kāi)放合作、交流互鑒”四大基本原則，以確立總體要求；進(jìn)而設定了到2028年的具體目標，包括培育50家以上百億規模企業(yè)、打造若干千億級中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群及塑造100個(gè)以上世界知名品牌；在此基礎上，通過(guò)分類(lèi)培育和統籌規劃，支持經(jīng)典名企做優(yōu)做強，推動(dòng)企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)業(yè)鏈整合，培育世界一流消費品牌；同時(shí)，推動(dòng)傳承與創(chuàng )新，通過(guò)編纂歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)系列叢書(shū)、挖掘絲綢、瓷器、中藥、釀酒等行業(yè)的深厚文化與市場(chǎng)潛力，加快產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級步伐。

業(yè)內認為，涉酒政策“翻轉”背后，是白酒作為食飲消費品的“類(lèi)剛需”屬性使然。

上梁、結婚、謝師、慶功、升學(xué)、孩子滿(mǎn)月……老百姓日常生活的多種場(chǎng)景，都少不了美酒的陪襯和點(diǎn)綴，缺了酒，便缺了儀式感。古人有云：酒者，天之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾?！抖Y記》也說(shuō)：以之成禮、以之養老、以之成歡。

乙巳年茅臺鎮重陽(yáng)祭水大典，酣客君豐總經(jīng)理佘小兵（中）敬獻苞茅

對此，酣客君豐創(chuàng )始人王為認為，“高頻剛需”是白酒產(chǎn)業(yè)的基本特征。所謂高頻，即是指消費頻次高、復購率高；所謂剛需，是日常消費場(chǎng)景“離不開(kāi)”?！拔磥?lái)，高品質(zhì)白酒，尤其是高品質(zhì)醬酒空間巨大?！彼f(shuō)。

成都市社會(huì )科學(xué)界聯(lián)合會(huì )主席，四川省社會(huì )科學(xué)院二級教授、博士生導師李后強教授表示，歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品恰恰兼具實(shí)用價(jià)值與文化價(jià)值、物質(zhì)享受與精神愉悅，能夠有效滿(mǎn)足人民群眾日益增長(cháng)的品質(zhì)化、個(gè)性化、高端化消費需求。推動(dòng)其高質(zhì)量發(fā)展，是擴大內需、提振消費，特別是引領(lǐng)消費升級的重要抓手。

蔡學(xué)飛則從文化競爭角度做了進(jìn)一步解讀，他認為，積極的看，文件通過(guò)賦予行業(yè)“歷史經(jīng)典”的身份，引導其將短期市場(chǎng)策略與長(cháng)期文化積淀相結合，最終目標是讓白酒作為中國文化的名片，在全球消費市場(chǎng)中建立可持續的競爭力。

政策“翻轉”的背后，行業(yè)負重前行

從“被限制”到成為“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”，時(shí)間只有數年，但已對整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生廣泛、深遠影響。

最直觀(guān)的體現，便是自2016年金徽酒上市后，十年來(lái)，A股僅有一家后繼者——珍酒李渡于2023年上市。事實(shí)上，證監會(huì )對白酒行業(yè)的上市審核一直非常嚴格，多家知名的白酒企業(yè)，如郎酒、國臺酒業(yè)等，雖然多次嘗試在A(yíng)股IPO，但最終均未能成功上市。而反觀(guān)AI、芯片、航天、具身智能等領(lǐng)域，上市企業(yè)如雨后春筍般激增。

據證券時(shí)報統計，截至2024年6月，2023年以來(lái)共有331家注冊制公司登陸A股市場(chǎng)，其中，以“新一代信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)、生物產(chǎn)業(yè)、高端裝備制造產(chǎn)業(yè)”為主的科技型戰略性新興公司占比達到六成。

當資本不再“飲酒”之后，酒產(chǎn)業(yè)便失去了媒體聲量和爆光熱度，只能向內發(fā)展。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )的數據顯示，今年上半年，我國白酒規上企業(yè)數量為887家，較去年同期減少100多家，白酒產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入為3304.2億元，同比微增0.19%，利潤為876.87億元，同比下降10.93%。

茅臺鎮

細分到產(chǎn)區，以醬香型白酒核心產(chǎn)區仁懷為例，截至2024年底，仁懷市白酒生產(chǎn)企業(yè)（作坊）總量從1925家減少至868家。這其中，有政府的“手”在背后推動(dòng)，如“三個(gè)一批”等政策，推動(dòng)轄區白酒企業(yè)清理退出、兼并重組，為打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區、推動(dòng)新型工業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐，也有存量市場(chǎng)下的激烈撕殺淘汰了一批落后產(chǎn)能。

酒業(yè)政策已經(jīng)“翻轉”，但很多企業(yè)已經(jīng)“不堪其重”。據統計，截至今年10月底，酒類(lèi)上市公司三季度數據全部出爐，19家白酒上市公司僅2家實(shí)現營(yíng)收增長(cháng)。同時(shí)，行業(yè)“定海神針”“壓艙石”貴州茅臺的25年飛天散瓶批發(fā)價(jià)跌破1700元，直逼1600元。

“意見(jiàn)”的公示帶來(lái)翻轉的希望，令釀酒人鼓舞、振奮。政策的每一次調整，都如衡石，衡量的是人心以及市場(chǎng)的敏感度。政策的波動(dòng)當然也會(huì )帶來(lái)無(wú)量機遇?！耙庖?jiàn)”是否會(huì )帶來(lái)酒業(yè)爆發(fā)式增長(cháng)？是否會(huì )點(diǎn)燃第四輪“醬酒熱”的引線(xiàn)，仍待觀(guān)察。但無(wú)論如何，調整已箭在弦上，雖然春訊杳然，但梅花已探出枝頭。